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细胞膜,又称原生質膜或质膜(英語:cellmembrane或plasmamembrane或cytoplasmicmembrane),为细胞結構中分隔细胞内、外不同介质和组成成份的界面。
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原生質膜是细胞与周围环境和细胞与细胞间进行物质交换和信息传递的重要通道,可通过其上的孔隙和跨膜蛋白的某些性质,达到有选择性的、可调控的物质运输作用。
1935年,J.F.Danielli和H.Davson提出双分子片层模型。1950年代,羅伯特森(J.D.Robertson)提出单位膜模型。1972年,美國加州大學的西摩·喬納森·辛格和加斯·L·尼科爾森提出流动镶嵌模型(Fluid Mosaic Model)。
流动镶嵌模型是目前被最广泛接受和认可的观点。这种观点主张,构成膜的蛋白质和脂类分子具有镶嵌关系,而且膜的结构处于流动变化之中。许多实验结果支持流动镶嵌模型的模式。
在流动镶嵌模型学说中,膜中的磷脂質分子以双層排列,构成了膜的网架,是膜的基质。磷脂質分子为双性分子,分为亲水头端和疏水尾端,雙層磷脂質分子之头端皆朝向水相,疏水尾端則兩兩相接埋於膜内。而使脂雙層分子之親水頭端的内层(面對細胞質之面)與外層(面對外界之面)之結構不对称原因,主要在于脂雙層分子兩亲水头端的化学组成不同。
膜的另一种主要成分是蛋白质,蛋白质分子有的嵌插在脂双层网架中,有的则粘附在脂双层的表面...
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